Кунжут чорний (SESAMUM INDICUM) - неочищене насіння однорічної рослини висотою 1-2 метри з прямостоячим ланцетним зеленим стеблом або шматочками листя, великими квітками. Насіння кунжуту мають сильний аромат. Чорний кунжут має більш приємний горіховий смак. Цей продукт містить на 60% більше кальцію, ніж насіння білого кунжуту. Ця приправа також багата мікроелементами; Вони містять велику кількість фосфору, заліза і магнію, білка, вітамінів А, Е, С і В. Чорний кунжут трохи гіркуватий, але дає найкращу якість масла. Насіння чорного кунжуту використовують для приготування деяких видів рису, овочів і салатів. Насіння білого і чорного кунжуту використовуються в тофу, солодощах, десертах, салатах, заправках, соусах, тістечках і маринадах. Чорний кунжут особливо використовується для маринування овочів, які мають сильний аромат.
 Форма: овальне насіння
 Розмір: 3-6 мм в довжину, 1-1,5 мм в ширину
 Колір: глянцевий чорний
 Смак: злегка гіркий
 Запах: м'який, ніжний (без затхлості, цвілі та інших сторонніх запахів)
 Сортова чистота: 99% мін.
 Спосіб очищення: машинний
 Спосіб сушіння: машинний
 Вміст ефірної олії: 50% мін.
 Країна походження: Індія