Кокосова стружка - це висушене, терте кокосове м'ясо. Смак кокосовий, солодкості практично немає. Аромат властивий кокосу. Колір інтенсивний білий.
 Кокосова стружка багата жирами і калоріями: на кожні 100 г кокосової стружки 65% припадає на жир і 13-14% на білки і вуглеводи. Він також містить вітаміни B, C і E і мінерали: кальцій, натрій, калій, фосфор і залізо.
 Кокосова стружка використовується в кондитерській промисловості для приготування начинок і кремових начинок, а також використовується в харчовій промисловості для прикраси тортів, тістечок, булочок і інших виробів, входить в рецепти солоного печива, шоколаду, цукерок , сир і багато інших видів продуктів. Також кокосову стружку використовують для виробництва молочних продуктів (наприклад, як топінг для морозива).
 Країна походження: В'єтнам