Кунжут черный (SESAMUM INDICUM) — неочищенные семена однолетнего растения высотой от 1 до 2 метров с прямостоячим ланцетным зеленым стеблем или кусочками листьев, крупными цветками. Семена кунжута имеют сильный аромат. Черный кунжут имеет более приятный ореховый вкус. Этот продукт содержит на 60% больше кальция, чем семена белого кунжута. Эта приправа также богата микроэлементами; Они содержат большое количество фосфора, железа и магния, белка, витаминов А, Е, С и В. Черный кунжут немного горьковат, но дает масло самого высокого качества. Семена черного кунжута используются при приготовлении некоторых видов риса, овощей и салатов. Семена как белого, так и черного кунжута используются в тофу, сладостях, десертах, салатах, заправках, соусах, тортах и маринадах. Черный кунжут особенно используют для маринования овощей, обладающих сильным ароматом.
 Форма: овальные семена.
 Размер: длина 3-6 мм, ширина 1-1,5 мм.
 Цвет: глянцевый черный
 Вкус: слегка горьковатый
 Запах: мягкий, нежный (без затхлости, плесени и других посторонних запахов)
 Сортовая чистота: 99% мин.
 Метод очистки: машина
 Способ сушки: машинный.
 Содержание эфирного масла: 50% мин.
 Страна происхождения: Индия.