Кокосовая стружка представляет собой высушенную, тертую мякоть кокоса. Вкус кокосовый, сладости практически нет. Аромат характерный кокосовый. Цвет насыщенный белый.
 Кокосовая стружка богата жирами и калориями: на каждые 100 г кокосовой стружки 65% приходится на жиры и 13-14% — на белки и углеводы. Он также содержит витамины B, C и E и минералы: кальций, натрий, калий, фосфор и железо.
 Кокосовая стружка используется в кондитерской промышленности для приготовления начинок и кремовых начинок, а также используется в пищевой промышленности для украшения тортов, пирожных, кексов, рулетов и других изделий, входит в рецепты печенья соленого, шоколадного, конфет. , творог и многие другие виды продуктов. Кокосовую стружку используют также для производства молочных продуктов (например, в качестве начинки для мороженого).
 Страна происхождения: Вьетнам.