Лен: зрелые, высушенные семена льна, представляющие собой маленькие семена яйцевидной формы темного цвета. Льняное семя имеет сладкий вкус, напоминающий кунжут.
 Семена льна содержат клетчатку, глютен и белок, а также жизненно необходимые для человека жирные кислоты Омега-3, Омега-6 и Омега-9.
 В кулинарии семена льна используют как целые, так и измельченные. Масло получают из семян льна и используют в пищу в народной медицине.

 Целые семена добавляют в каши, пюре и другие первые блюда. Включение семян в продукты питания повышает их пищевую ценность, не влияя на технологию приготовления этих блюд. Семена хорошо сочетаются с творогом, сметаной, майонезом и другими молочными продуктами. Льняная мука при добавлении в тесто не только повышает полезность и пищевую ценность готового продукта, но и предотвращает черствость хлеба или булочек. Выпечка с цельными семенами получается более красноватой и ароматной.