Las semillas de chía son semillas comestibles saludables de Salvia hispanica de la familia de la menta. Las semillas son pequeñas, ovaladas, de aproximadamente 1 mm de diámetro. Son de color marrón, gris, negro o blanco, salpicados de un dibujo en relieve en la superficie. La propia palabra “chía” se traduce del idioma maya como “fuerza”.
Las semillas de chía son ricas en fibra y ácidos grasos Omega-3, fibra soluble, minerales y vitaminas, antioxidantes, proteínas y fibra. La chía tiene un alto contenido de fósforo y magnesio.
Las semillas de chía se comen crudas y se utilizan en la preparación de ensaladas de frutas y verduras, y se añaden al yogur, el kéfir y los batidos. Las semillas de chía son un excelente aditivo culinario. Añaden un contraste crujiente a los platos y espesan el agua, la leche, los jugos y otros líquidos. Se recomienda utilizar 25 gramos de semillas de chía al día.