Guisantes de pimienta de Jamaica Premium (género PIMENTA DIOICA): frutos secos e inmaduros de Pimenta officinalis. Los frutos son bayas: al principio de color azul verdoso, después del secado son guisantes marrones ásperos dos o tres veces más grandes que la pimienta negra y contienen hasta un 4% de aceite esencial. Los tamaños de los guisantes varían de 3,5 a 9,5 mm. El calibre de los guisantes es prácticamente el mismo, grande.
La pimienta de Jamaica tiene un olor picante, un sabor picante y se asemeja a una mezcla de pimienta negra, clavo, nuez moscada y canela.
Los guisantes enteros se añaden a sopas y sopas de pescado, platos principales, recetas de carne y verduras, pescado, salsas y adobos. La pimienta de Jamaica es un componente esencial de las mezclas para embutidos, embutidos, embutidos, carnes y patés. También se utiliza en la elaboración de pudines, pan de jengibre, galletas, muffins e incluso vino de cebada. Además, aporta sabor a las carnes asadas, especialmente a la caza.
Forma: frutos esféricos con superficie rugosa.
Tamaño: 3,5 – 9,5 mm (posible calibración de tamaño)
Color: marrón oscuro (marrón)
Sabor: ardiente, sin sabores desagradables.
Olor: picante
Tipo de secado: natural/máquina
Grupo comercial: parcialmente refinado/refinado
Categorías de calidad (en términos de contenido de aceite esencial): A / B