Los tomates secos (género SOLANUM LYCOPERSICUM) son una planta del género Solanum de la familia Solanaceae, una hierba anual o perenne. Durante el secado, se elimina la mayor parte de la humedad de los tomates y luego se trituran. La forma de cortar los tomates es en trozos en forma de hojuelas. El color varía del rojo pálido al rubí. Los tomates conservan un rico aroma picante y tienen un sabor amargo pronunciado.
Los tomates son ricos en vitaminas C, K, PP, grupo B; 100 g de tomates contienen la dosis diaria de caroteno para el ser humano. En términos de contenido de hierro, son varias veces superiores a la carne de pollo, la leche y los productos pesqueros.
El tomate seco triturado se utiliza para la elaboración de sopas, guisos o guisos de verduras, pizzas o pastas, snacks diversos y salsas. El tomate en forma de hojuelas se puede encontrar en condimentos para barbacoa, pollo, primeros platos, incluido el borscht, y en mezclas de verduras.

Forma: cortada (trozos de verdura en forma de hojuelas de un tamaño determinado)
Textura: Dura y quebradiza
Tamaño de corte: 3x3 mm
Impurezas/aditivos adulterantes: no utilizados
Aditivos alimentarios: no utilizados (excepto dióxido de azufre)
Edulcorantes de sabor: no utilizados
Color: rojo pálido a rubí (otro color máx. 5%)
Sabor: picante, amargo
Olor: picante, rico
Categorías de calidad: grado más alto
Pais de origen: China